公元前5世纪《神农书》中有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记述。荞麦喜温、喜湿、较短日照作物，以汲取磷、钾较多。

荞麦蛋白质中所含非常丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素，还所含膳食纤维。荞麦中的某些黄酮成分还具备抗菌、消炎、化痰、平喘、祛痰的起到。因此，荞麦还有消炎粮食的美称。另外这些成分还具备减少血糖的功效。

中医学指出，荞麦性味甘平，有健脾益气、油腻宽肠、消食化滞的功效。诚信康荞麦晶，保健品招商企业南京贝杉国际贸易有限公司招商产品，该产品具备抗菌、消炎、化痰、平喘、祛痰的起到。

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用砂糖水调和炒面二钱服食，能治痢疾。将它油炸焦用热水衣，能治肠绞痛。

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